Restaurant ‘’Cheffe Konan’’, le nouvel Éden culinaire de la Riviera M’pouto
Niché à la Riviera M’pouto, le restaurant » Cheffe Konan » est bien plus qu’une simple table. C’est une véritable expérience sensorielle où l’ambiance chaleureuse et le décor floral se mêlent à une cuisine inventive. À la tête de cet établissement, la jeune Cheffe Vanessa Konan, qui allie avec brio les saveurs ivoiriennes à des inspirations internationales.
Atmosphère unique et raffinée
En pénétrant dans l’univers du restaurant « Cheffe Konan, » on est immédiatement transporté par une atmosphère unique. La façade grise, discrète, cache un véritable joyau de convivialité. Dès l’entrée, le plafond fleuri, avec ses cascades de fleurs suspendues, enveloppe les convives dans une ambiance naturelle et apaisante. L’éclairage tamisé dans des lustres en rotin crée une intimité propice aux moments de partage. Les tables bien dressées, et les sièges confortables invitent à la détente. La décoration, mélange subtil de touches modernes et de matériaux naturels, donne au lieu une allure chic et raffinée. Le décor, inspiré d’un restaurant parisien, invite à l’évasion. Les lustres en rotin et les éléments floraux font voyager l’esprit, créant un sentiment de bien-être qui pousse les convives à prolonger leur moment.
Cuisine authentique et créative
La cheffe Vanessa Konan n’était pas destinée à la cuisine. Initialement, elle envisageait de poursuivre des études de business à Boston, mais son parcours a pris un tournant inattendu lorsqu’elle a décidé de suivre sa passion pour la cuisine. Après un stage déterminant auprès du chef Pascal Favier au Sofitel Hôtel Ivoire en 2014, elle se forme à Paris, où elle obtient un CAP et se perfectionne en cuisine et pâtisserie. La même année, elle est coptée pour accompagner le célèbre chef français Pierre Gagnaire lors du Dîner Gala offert par la fondation Children of Africa. Après une expérience européenne enrichissante, elle choisit de revenir en Côte d’Ivoire, où elle ouvre en mai dernier le restaurant « Cheffe Konan ». Dix ans plus tard, elle retrouve le chef Gagnaire lors du même Gala, mais cette fois-ci en tant que cheffe.
Ce qui distingue « Chez Cheffe Konan » des autres établissements, c’est l’authenticité de sa cuisine. La cheffe maîtrise plusieurs mets africains, qu’il s’agisse de la sauce gombo ou du kedjenou ou encore du yassa, plat sénégalais. Mais c’est sa créativité qui fait toute la différence, comme en témoigne la « brandade à l’ivoirienne, » une adaptation ingénieuse du plat portugais, où l’igname remplace la pomme de terre, pour un résultat aussi surprenant qu’apprécié. Ce gratin d’igname accompagné de poisson est devenu l’emblème du restaurant, séduisant même les palais les plus exigeants.
De l’ambition
Ouvert depuis à peine trois mois, « Cheffe Konan » connaît déjà un succès fulgurant, avec une affluence de 30 à 60 couverts par service. En semaine, le restaurant est ouvert le midi, tandis que les soirées du week-end sont réservées aux dîners, créant un équilibre parfait entre ambiance décontractée et festive. La cheffe met un point d’honneur à sélectionner avec soin ses ingrédients, privilégiant les produits locaux pour les sauces, tout en important la viande de qualité pour garantir une expérience culinaire optimale.
La cheffe compte apporter une touche nouvelle : dès septembre, elle prévoit d’introduire de nouvelles animations, avec des brunchs le dimanche, des afterworks dès le jeudi soir, et des soirées à thème accompagnées d’orchestres de jazz ou de rumba le vendredi.
Le parcours de Cheffe Konan est celui d’une femme audacieuse, qui a su convaincre ses parents, gérer deux restaurants à Paris, et relever le défi de tout quitter pour s’installer en Côte d’Ivoire. Son ambition ? Emmener son restaurant le plus loin possible, tout en préservant cette alchimie qui fera du restaurant » Cheffe Konan » un lieu incontournable. Plus qu’un simple restaurant, c’est un lieu où chaque détail compte et où l’on se sent tout simplement bien.
Texte : Mano
