Gourmet Abidjan Planet (Novembre 2026): Nuggets de mérou

Une façon originale et savoureuse de déguster le poisson ! croustillants et tendres à l’intérieur, ces

nuggets de mérou sont parfaits pour accompagner les frites et quelques petits repas pour la

rentrée.

Nuggets de mérou

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Niveau de difficulté: facile

Pour 4 personnes

§ 500 g de filets de mérou

§ 2 cuillères à soupe d’huile

§ 6 brins de ciboulette

§ 2 œufs

§ 1 cuillère à soupe de moutarde

§ 1/2 cuillère à café de sel

§ 100 g de chapelure + 1 cuillère à soupe

§ 2 cuillères à soupe de farine

§ 50 g de beurre

§ Sel, poivre

Progression

1. Préparez les nuggets. Faites chauffer l’huile dans une poêle.

2. Faites cuire sur feu doux, côté chair, les filets de mérou pendant 3 à 4 min.

3.Continuez la cuisson de l’autre côté, encore 3 min. Laissez refroidir complètement. Enlevez la

peau, les arêtes et effilochez le mérou.

4. Rincez et émincez la ciboulette. Mélangez-la, dans un bol, avec le poisson, un œuf, la moutarde,

le sel et 1 cuil. à soupe de chapelure.

5. Formez des nuggets.

6. Battez dans un bol l’œuf restant. Mettez la farine dans une assiette et la chapelure dans une

autre.

7.Passez les nuggets dans la farine, trempez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

8.Pressez fortement sur chaque face des nuggets pour que la chapelure adhère bien. Faites

chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Poêlez les nuggets 3 à 4 min de chaque

côté.

9. Préparez la sauce. Versez le yaourt dans un bol. Ajoutez la moutarde, le jus de citron, les

échalotes, les herbes rincées et ciselées. Mélangez.

10. Servez les nuggets avec la sauce, les frites à votre convenance et quelques quartiers de citron.Déc 2026